TOSTADURIA

Los frutos secos y las semillas contienen una gran cantidad de materia grasa y calorías. No obstante, su valor nutritivo varía según la especie.

Por norma general, contienen entre 3 y 10 g de proteínas, entre 17 y 37 g de materia grasa y entre 8 y 16 g de glúcidos. La materia grasa suele estar compuesta de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.

Los frutos secos y semillas no contienen colesterol, ya que son vegetales y , además, son ricos en fibra. Son excelentes fuentes de magnesio, cobre, y potasio. También son buenas fuentes de vtiamina, ácido fólico, ácido pantoténico, hierro y riboflavina.