Ingredientes
- 4 yemas de huevos
- 200 ml de crema de leche
- 250 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas jugo de limón
- 4 tajadas de pan de molde sin corteza y tostado
- 8 tajadas muy finas de jamón de pierna
- Mantequilla
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Ciboulette para espolvorear
- Merquén para espolvorear
Preparación:
- En una olla, a bañomaría, a fuego muy bajo sin hervir, poner las 4 yemas con la crema.
- Batir hasta espesar, luego añadir poco a poco la mantequilla derretida y el jugo de limón.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Retirar del fuego y mantener caliente a bañomaría.
- Disponer en platos las tostadas y distribuir el jamón. Reservar.